Comment dresse-t-on la table à la française à Lyon ?
Dressage de table à la française à Lyon : astuces
En matière de service ou de restauration, le dressage de table revêt d’une grande importance à Lyon comme partout en France. Il permet de diffuser une image positive et organisée aux clients ou aux invités. Le dressage de table est aussi un moyen d’ouvrir l’appétit des convives. La manière « à la française » fait partie des techniques de dressage de table les plus appréciées à Lyon.
Pour dresser une table à la française, vous devez suivre quelques règles de base. Commencez par disposer une nappe propre et bien repassée sur la table. Installez ensuite les assiettes de sorte à respecter un certain espacement entre les invités (30 à 50 cm). Il faudra une assiette de présentation, une assiette plate et une assiette creuse.
Pour la mise en place des verres, le verre à eau est positionné à gauche et s’en suit le verre à vin rouge avant le verre à vin blanc. La fourchette doit se trouver à gauche de l’assiette, dents dirigées vers la table. Le couteau (lame tournée vers l’assiette) et la cuillère à soupe (la partie bombée vers le haut) sont placés à droite.
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